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標題: 河南鸡蛋灌饼 [打印本頁]

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作者: 山里来的贼    時間: 2021-7-18 10:10
標題: 河南鸡蛋灌饼

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1

面粉放入盆中，缓慢加入开水，用筷子搅拌

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2

稍微晾一下，用手和成软一些的面团

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3

盖保鲜膜醒一会儿，再次揉匀

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4

分成4份，整成这样的椭圆形

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5

案板上抹一些油防粘，取一份面团，把中间捏细

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6

然后按扁，两面都抹上油

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7

合在一起，擀成薄一些的圆饼

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8

鸡蛋打入碗内，加一些葱花，搅匀备用

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9

不粘锅放油，小火加热，放入饼坯

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10

待饼受热鼓起来时，用筷子或叉子戳破

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11

挑起来一些，倒入适量蛋液

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12

翻面，煎至蛋液凝固、两面金黄即可。（饼子擀得薄就少煎一会儿，厚的话多煎一会儿）

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13

煎好的饼里面刷一层小鱼仔下饭酱，捏一撮荆芥叶，放一根火腿肠，卷起来

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14

美味的鸡蛋灌饼就做好了

河南鸡蛋灌饼的成品图

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