| 水瓜 1个 | 猪肉 300克 |
| 红辣椒 两个 | 油 适量 |
| 盐 适量 | 鸡精 适量 |
| 料酒（腌制肉的） 适量 | 生粉 （腌制肉的） 适量 |
| 生抽 （腌制肉的） 适量 | 大蒜 两粒 |
| 豆豉 少许 |
1.
准备好食材，水瓜去皮，大蒜去皮，红辣椒剁碎！猪肉把肥的切一边，瘦的切一边，备用！
2.
水瓜切片，大概三厘米左右的厚度，大蒜切片，瘦肉用生抽，料酒，生粉腌制十五分钟左右，备用！
3.
锅里放少许油，把肥肉放入，炸猪油出来！
4.
大概炸成干黄这个样，差不多，注意别炸焦了！盛一些猪肉上来，炒水瓜备用！
5.
把瘦肉倒入翻炒，大概一分钟差不多，肉变黄色，盛起备用！
6.
锅里放适量的油，刚炸好的猪油，把大蒜放入爆香！
7.
然后把辣椒和豆豉放入，翻炒片刻！
8.
把水瓜倒放入，翻炒，大约两分钟左右！放适量的盐调味！
9.
然后把炒好的肉放入，一起翻炒片刻，放适量的鸡精，调味！
10.
盛起装盘，这道菜就做好了！水瓜很嫩，易熟，可以切厚点
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