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[甜品] 肉桂苹果泡芙

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    食材明细
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    肉桂苹果泡芙的做法步骤

    • 1
      苹果去皮、核,切丁。


    • 2
      锅置火上放入黄油,小火加热,随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。


    • 3
      加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。


    • 4
      煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉,拌匀。


    • 5
      小火略煮片刻。


    • 6
      待果料汤汁粘稠,关火凉透。


    • 7
      黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖,加热至沸腾离火。


    • 8
      一次性倒入过筛的面粉,快速搅拌。


    • 9
      拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜,关火。


    • 10
      晾至不烫手时,分4次倒入全蛋液;


    • 11
      舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。


    • 12
      将面糊装入裱花袋中。


    • 13
      整齐的挤出面糊。(排列的时候之间要有空隙,泡芙会在烤制中膨胀。)


    • 14
      烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟,直至表面上色,并且膨胀直挺为止;关火继续焖5分钟。


    • 15
      出炉后静置凉透,横刀切开泡芙,填入果料即可。




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