家常酱油鸡

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粤式－家常酱油鸡

食材用料

鸡 半只	姜片 几片
金标生抽 一碗半	冰糖 适量 相克食物

粤式－家常酱油鸡的做法

• 1.一碗水，一碗半酱油倒入锅中烧开

• 2.把鸡放入

• 3.放姜片

• 4.关小火，把汁淋上鸡身，一直淋。

• 5.用筷子插几下鸡腿，帮助快些熟，因为那里肉厚。

• 6.五六分钟后翻面淋汁。

• 7.十分钟左右，鸡皮上均匀淋上半碗冷水，为了让鸡皮降温，皮更有弹性。

• 8.开大火把汤汁烧开后，又关小火，继续五分钟一翻面，十分钟一淋冷水的操作。

• 9.大概三十分钟后，用筷子插入鸡腿，看熟了没有，因为有些鸡大些，有些小，我的是半只鸡才1.8斤，如果是一整只鸡，应该要一小时左右，鸡没血水流出就可以是熟了。

• 10.捞起切块

• 11.开吃

  
  

小贴士

广东人吃鸡是生鸡熟鸭，鸡不一定要熟透，像白切鸡，骨头带血，但肉骨相连处还是有些透红的，嗯，广东人觉得这样的鸡的肉才嫩，好吃。

Djb222

豉油雞是我的最愛