【天鹅泡芙】--- 美得不忍入口的艺术点心

无欲则刚

食材明细
主料

• 牛奶100ML
• 黄油45克
• 盐1/2茶勺
• 低粉60克
• 鸡蛋）2个（100克全蛋液
  

辅料

• 打发淡奶油适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

天鹅泡芙的做法步骤

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  1
  称量好所有原料，黄油和盐、牛奶混合。
  
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  2
  煮至完全沸腾后关火。
  
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  3
  倒入事先已经过筛一到两遍的低粉。
  
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  4
  用橡皮刮刀均匀的拌成没有粉末颗粒的面团。
  
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  5
  再次开中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
  
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  6
  取出放入另外一个搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。
  
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  7
  拌好的泡芙面糊光滑、细腻。
  
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  8
  用橡皮刮刀捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。
  
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  9
  把泡芙面糊装入裱花袋中。
  
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  10
  烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。
  
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  11
  放入预热好的烤箱，170度、中层，烤约20分钟。
  
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  12
  直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。
  
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  13
  另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。
  
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  14
  放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。
  
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  15
  冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。
  
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  16
  在泡芙底部挤上适量打发好的奶油，盖上“翅膀”、插入“脖子”即可。