猪肚鸡

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 新鲜猪肚一个
• 鸡半只
  

辅料

• 姜片适量
• 胡椒粒适量
• 面粉少许
• 醋少许
• 红枣适量
• 莲子适量
• 党参适量
• 葱适量
• 白酒少许
  

调料

• 胡椒粉适量
• 盐适量
• 鸡精适量
  

• 咸鲜口味
• 煲工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

猪肚鸡的做法步骤

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  1
  新鲜的猪肚，加盐、醋、面粉，抓拌均匀，彻底清洗干净。
  
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  2
  加葱、姜片，少许白酒煮10分钟，捞出，过凉水清洗干净。
  
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  3
  猪肚切成小段，备用。
  
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  4
  热锅凉油，转中小火，下入姜片和稍多的胡椒粒炒出香味。
  
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  5
  下入猪肚。
  
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  6
  翻炒均匀。
  
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  7
  加入开水，大火煮开。
  
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  8
  转入砂锅中。
  
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  9
  大火煮开，转中小火，盖上锅盖炖煮30分钟后。
  
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  10
  30分钟后，加入鸡块。
  
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  11
  加入红枣、莲子(提前泡发)，党参。
  
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  12
  盖上盖子，再炖煮25分钟左右。
  
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  13
  时间结束后，加胡椒粉(稍多)，盐和鸡精调味。
  
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  14
  好了。
  
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  15
  暖心又暖胃，请品尝！