【年夜饭健康大菜】无油少盐版红烧排骨

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 排骨500克
  

辅料

• 生姜一块
• 大葱一段
• 香叶一片
• 八角一个
• 盐少许
• 红烧酱油适量
• 绵白糖15克
• 米酒50克
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

无油少盐版红烧排骨的做法步骤

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  1
  准备好原材料。
  
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  2
  生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
  
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  3
  锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
  
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  4
  锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
  
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  5
  炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
  
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  6
  利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
  
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  7
  加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
  
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  8
  加入排骨，中小火煮45分钟左右。
  
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  9
  大火收汁。
  
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  10
  出锅撒上葱花即可。
  
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  11
  成品图。