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[主菜] 自制酸豆角

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    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    自制酸豆角的做法步骤

    • 1
      自家姑姐种的豆角,先清洗干净,放入太阳底下晾干水分。


    • 2
      准备八角、香叶,桂皮,花椒,干辣椒。


    • 3
      蒜和姜适量。


    • 4
      锅中烧开水,倒入清洗干净的大料和干辣椒。


    • 5
      煮15分钟后倒入盐。


    • 6
      再倒入糖。


    • 7
      搅拌融化,关火后自然放凉。


    • 8
      所有食材准备就绪,取一个无油无水干净的罐子,最好用高度米酒把罐子内部洗一遍。


    • 9
      把豆角卷成圈,塞入罐子里。


    • 10
      全部塞满。


    • 11
      表面放上蒜和姜。


    • 12
      倒入料汁。


    • 13
      再把辣椒也放进去。


    • 14
      最后倒入高度米酒封面。


    • 15
      表面套上保鲜膜。


    • 16
      拧紧盖子,放置通风阴凉处,腌制7~10天。


    • 17
      是腌制七八天的效果,夏天热发酵快,酸豆角腌好了。


    • 18
      味道酸酸的,很香。


    • 19
      成品。这就是个人制作酸豆角的全过程。




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