佐酒小菜--甜不辣萝卜条

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佐酒小菜--甜不辣萝卜条

绛姝仙草

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食材明细
主料

• 白萝卜300g
  

辅料

• 食盐40g
• 白糖60g
• 辣椒酱60g
  

• 咸甜口味
• 腌工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

甜不辣萝卜条的做法步骤

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  1
  白玉萝卜一根，削皮，洗净，备用，大约300-400g；
  
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  2
  萝卜切成5厘米长，1厘米宽的萝卜条放入容器；
  
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  3
  腌菜一般的情况下都用大盐，萝卜条里面放入大盐，把水分事先沙出水来；划红条的地方，是让亲们比较直观的看看萝卜用盐前后的对比；
  
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  4
  盖上盖子，中间可以掂一下萝卜，让盐均匀的入味，这个是1个小时以后的萝卜的状态，和上面的对比不是很明显，角度问题，但是实际上萝卜确实下去了好多；
  
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  5
  打算拍成蒜蓉，备用；
  
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  6
  苹果切条，备用；
  
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  7
  将苹果打成泥；
  
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  8
  放入蒜蓉一起搅拌均匀；
  
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  9
  萝卜淹2个小时后以后，把腌萝卜得水倒出去，均匀抹上辣椒酱；
  
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  10
  放入白糖；
  
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  11
  撒入葵瓜子，为了好看，白芝麻也可以；
  
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  12
  把调料均匀让萝卜入味，盖上盖子，放入冰箱，24-48小时即可食用；
  
  

小窍门
1：放入大盐以后，可以将萝卜多淹一会，3-4小时也可以，这样可以多蓖出去一些水分；
2：萝卜放入辣椒酱以后放入冰箱可以多淹一会没有问题，24-48小时食用；

Djb222

酸甜可口 又解膩啊！